Ingredientes para dos personas:

• • 1/2 coliflor
  • 100 gramos de leche
  • 100 gramos de caldo (nosotros usamos de jamón ibérico)
  • 50 gramos de nata líquida
  • Calabacín (o puerro y para el emplatado calabacín)
  • Ajo
  • 50 gramos de queso
  • 2 huevos
  • Pan

Instrucciones:

1. Cocer la coliflor en agua y leche (oya rápida 2-3 min)
2. Mientras, saltear calabacín y un diente de ajo. reservar trocitos de calabacín para el emplatado,
3. Triturar todo junto añadiendo la nata, el caldo y un hilito de aceite de oliva. Reservar en un cazo.
4. Preparar los picatostes y el huevo poché (4 minutos en la bolsa)
5. Poner el cazo reservado a hervir, añadir el queso, remover y rectificar de sal y pimienta.