Ingredientes para dos personas:

• • 1/2 diente de ajo
  • 1 huevo
  • sal
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • patatas

Instrucciones:

1. Cuece patatas (pueden ser asadas o al microhondas).
2. Introduce en un vaso batidor el diente de ajo picado, el huevo, una pizca de sal, un chorro de aceite y un chorrito de vinagre. Introduce la batidora hasta el fondo y empieza a batir sin mover la batidora.
3. Cuando empiece a emulsionar mueve el brazo de batidora suavemente arriba y abajo hasta que quede bien homogéneo.
4. Para que no se corte el alioli, pueden añadirse unas yemas de huevo al inicio de la preparación.