Probar esta receta combinando un poco con la del

pollo en salsa. Añadir puerro, brandi, caldo de pollo, pimiento verde y reducir pimiento rojo.

Ingredientes:

• • 1/2 kg de carne picada
  • 1 huevo
  • 50 gr de miga de pan
  • 1 diente de ajo
  • harina
  • 100 ml de leche
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil

Para la salsa:

• • 1 cebolla grande o 1,5 normal
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • medio pimiento rojo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Instrucciones:

1. Pon en remojo la miga de pan en la leche.
2. Para hacer las albóndigas, pica finamente el ajo y ponlo en un bol. Incorpora la carne picada, el huevo, la miga de pan remojada en la leche, un poco de perejil picado y una pizca de sal. Mezcla todo bien.
3. Coge pequeñas porciones de masa y dales forma redondeada de albóndiga.
4. Pásalas por harina y fríelas en una sartén con abundante aceite. Retira del fuego y reserva.
5. Para hacer la salsa, pica finamente las cebollas, la zanahoria y los ajos. Rehoga las verduras en una sartén con un poco de aceite hasta que cojan color. Sazona, añade la harina y rehoga brevemente. Vierte el vino y, si hiciera falta, un poco de agua o caldo. Cocina la salsa durante 20-25 minutos a fuego lento.
6. Pasa las verduras por el pasapurés, coloca la salsa en una cazuela e introduce las albóndigas.
7. Cocina las albóndigas con la salsa de verduras a fuego suave durante 10 minutos aproximadamente.
8. Para que las albóndigas queden más suaves y jugosas, agrega una cucharada de aceite de oliva virgen extra a la mezcla de la carne.