Para acompañar el conejo puedes preparar una patatas fritas que le van muy bien.

Ingredientes:

• conejo troceado
• 8-10 dientes de ajo
• 200 ml de vino blanco
• 150 ml de aceite de oliva

preparación:

• salpimentar el conejo
• Poner el aceite a calentar a fuego medio. Chafar los dientes de ajo con la piel y todo y que se vayan tostando. Una vez tostados sacar del aceite y reservar.
• Con el fuego más fuerte, empezar a freir los trozos de conejo.
• Cuando esté ya dorado, podemos retirar un poco del aceite. Incorporar el vino blanco en ese momento para que reduzca.
• Añadir de nuevo los dientes de ajo, y alguna hierba aromática. Tapar y cocinar unos 20 minutos.
• Probar en sucesivas recetas a incorporar un chorrito de vino, o un poco de caldo de carne.