Ingredientes:

• • 1 puerro.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 tomates maduros o 3 si son pequeños.
  • 1/2 cabeza de ajos.
  • 3 patatas grandes.
  • Romero,sal,aceite y 1/2 vaso de coñac.

Instrucciones:

1. En una bandeja para horno poner un poco de aceite de oliva y poner la cebolla cortada a juliana,las patatas en rodajas,los ajos enteros y sin pelar,el puerro a rodajitas.
2. Los tomates a gajos salamos espolvoreamos con un poquito de romero y ponemos la longaniza encima añadimos un poco de aceite de oliva y al horno a 200º unos 20-25 min.
3. Pasado este tiempo damos la vuelta a la longaniza y echamos 1/2 vasito de coñac lo ponemos otra vez al horno otros 20 min mas o menos servir la longaniza con las verduritas y a comer.