Ingredientes:

• • samosas
  • pasta filo
  • calabacín
  • berenjena
  • cebolla
  • zanahoria
  • mantequilla
  • sésamo
  • curri
  • salsa
  • yogur
  • zumo de limón
  • cilantro

Instrucciones:

1. Cortar en daditos toda la verdura.
2. Vamos pochando la verdura, empezando con la que tarda más en hacerse (zanahoria).
3. Salpimentar y echar curri al gusto.
4. Hacer los triángulos de empanadillas. Para ello cortar la hoja filo en 5 tiras, untar con un poco de mantequilla para que se maneje bien. al final untar por fuera un pelín y echar por encima algo de sésamo.
   meter al horno, algo más de 10 minutos a 170 grados, sobre una bandeja con una hoja de horno.
5. Para la salsa:
   Echar al yogur una cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de azucar (si el yogur no lleva) y de sal.
   Añadir el cilantro picado, y pimienta al gusto.