Ingredientes:

• • 12 lámina(s) (de canelones) Pasta seca
  • 4 cdita(s) Aceite de oliva
  • 300 g Champiñón, picado
  • 1 diente(s) Ajo, picado
  • 150 g Gambas
  • 100 g Espinacas, frescas
  • 1 pizca(s) Sal
  • 1 pizca(s) Pimienta
  • 150 g Queso crema para untar 0% MG
  • 100 ml Caldo de pescado
  • 1 cdita(s) Eneldo, picado

Instrucciones:

1. Hervir las placas de canelones en agua con sal hasta que estén al dente, escurrir y extenderlas sobre un paño limpio.
2. Calentar el aceite en una sartén y añadir los champiñones y el ajo. Saltear 4 – 5 min. , añadir las gambas, remover y agregar las espinacas. Salpimentar, dejar cocer a fuego lento unos 3 min. removiendo alguna vez.
3. Añadir la mitad del queso.
4. Colocar una cucharada de esta preparación sobre cada lámina, enrollor sobre sí mismas y disponerlas en la fuente.
5. En un cazo pequeño calentar el caldo unos 2 min. hasta que empieze a espesar. Salpimentar al gusto, añadir el resto del queso y el eneldo. Calentar los canelones en el horno 8 min. y servirlos con el caldo de pescado caliente.

Notas:

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