Ingredientes para dos personas:
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- 600 to 700 g. de Carne (4 personas dicen)
- 3 to 4 Zanahorias
- 1 to 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- pimiento verde
- especias (tomillo, clavo, pimentón)
- brandy cognac o vino blanco
- caldo de carne
Instrucciones:
- Picar cebolla, pimiento y ajo. Poner a pochar en la cacerola a fuego medio.
- Pelar zanahorias, cortamos trocitos y añadir.
- Salar la carne y añadirla cuando empiece a estar pochada la verdura, removiendo para que se haga por todos lados.
- Cuando cambie de color añadir 1 cucharada de harina
- Añadir especias, pimienta, pimentón, 4 clavos.
- Añadir 100 ml de brandy, 3 cucharadas de vinagre.
- Cuando evapore el alcohol añadir el caldo de carne. Que cubra todo.
- Dejar tapado como 1 hora o 1,5h a fuego no demasiado fuerte.