Ingredientes 1 bote de garbanzos cocidos (570 g/1,20 €) 1 txistorra (200 g/1,81€) 2 cebollas (0,65 €) 1 cabeza de ajos (0,33 €) 2 huevos (0,31 €) 1 cucharada de pimentón dulce (5 g/0,14 €) 1 cucharada de harina (15 g/0,01 €) Aceite de oliva extra virgen (25 g/0,10 €) Pimienta negra molida (2 g/0,06…
Categoría: Comida
Caballa al horno
Ingredientes 2 caballas, limpias en filetes 1/2 cebolla y 4 chalotas 1/2 cabeza de ajos 1/2 limón 400g patatas tomillo Preparación Lavar bien las patatas y cortarlas en láminas finas. Pelar y cortar la cebolla y la chalota también finas. Diponer sobre la fuente de horno, salpimentar, echar aceite y agregador tomillo LLevar al horno…
Ensalada tibia de queso de cabra
Ingredientes: Lechugas variadas Zanahoria Col lombarda Cécktel de frutos secos Taquitos bacon Tomates cherrys Salsa vinagreta:vinagre de Módena, aceite de oliva y sal Queso de rulo de cabra Instrucciones: En una ensaladera ponemos la variedad de lechugas, los tomates, zanahoria y la col lombarda todo cortado según el gusto. En una sartén añadimos un chorrito…
Fabes con almejas
Ingredientes para dos raciones y media: 250 gr. Fabes una cebolla pequeña medio pimiento verde 4 dientes de ajo cayena pimentón caldo de pescado 400gr almejas aprox. Instrucciones: La noche anterior hay que poner la fabes en agua. Añadimos en una cazuela, a ser posible baja y ancha (si es de barro mejor, dicen los…
Solomillo de cerdo con mostaza
Ingredientes para dos personas: (Para dos buenas raciones de plato único o cuatro justitas como segundo). 1 Solomillo de cerdo. (1/2 Kgrs.) 1 Nuez de mantequilla y aceite de oliva virgen extra. 1 Cebolla. 2 o 3 dientes de ajo. Una copa de vino blanco (100cc.). Mostaza antigua. Sal, azúcar y pimienta. Instrucciones: Salpimentamos el…
Salmorejo de manzana
Ingredientes para dos personas: 4 tomates grandes y maduros, bien rojos 2 manzanas grandes 1 diente de ajo grande sin el germen central Sal al gusto Aceite de oliva virgen extra al gusto Instrucciones: Pelamos los tomates y los troceamos. Puedes pelar las manzanas o dejar la piel si lo prefieres, siempre que la piel…
Arroz negro con sepia
Ingredientes para dos personas: para 2 o 4 raciones 300 g sepia 200 g arroz 400 ml caldo de pescado 2 bolsita/s tinta 40 g pimiento rojo troceado 50 g aceite 60 g cebolla troceada 1 pizca sal 1 pizca pimienta 1 cucharada/s sopera all y oli Instrucciones: Introducir el pimiento y la cebolla. Picar…
Solomillo de ternera con champiñones
Ingredientes para dos personas: Solomillo de ternera Nata Cebolla Brandy Sal y pimienta Instrucciones: Hacer un sofrito de cebolla. Añadir los champis. Flambear brandy en el sofrito y dejar reducir. Añadir nata y sal al gusto.
Steak Tartar
Ingredientes para dos personas: 4 personas 4 yemas huevo Mostaza Louit 1 cucharadita Pepinillo vinagre picado 1 par de cucharadas Cebolla picada 1 par de cucharaditas 1 yema huevo cocido 1 clara de huevo cocido Alcaparras Perejil Anchoas picadas (6) Vinagre normal un chorrito Aceite virgen en un hilo mientras mueves todo como en una…