Ingredientes:

• 1 kg de mejillones frescos
• 1/4 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de agua
• Limón
• Sal gruesa

Limpiamos los mejillones, los cubrimos con un vaso de agua, 1/2 vaso de vino blanco, la cebolla, el laurel y una pizca de sal.

Dejamos hervir tapados a fuego fuerte unos minutos hasta que se abran completamente (7-8 min??).

Los que no se hayan abierto descártalos porque pueden estar en mal estado. Retiramos media concha de los que se han abierto y servimos con un limón para que podamos exprimirlo al comerlos. El caldo podemos colarlo y servirlo en un cuenco aparte.