Ingredientes (2 personas) 2 lomos merluza 2 zanahorias 1 puerro no muy grande 8 chalotas (también se puede hacer con cebolla) 150 ml vino oporto. Si no hay vino dulce, poner el doble de azucar 1/2 cucharada azucar moreno sal, pimienta, orégano, aceite. Preparación Calentar la sarten con 2 cucharadas de aceite. Pelar las chalotas….
Arroz indio con pasas y especias
Ingredientes 4 personas 350 gramos de arroz basmati 1 taza de pasas de uvas 2 cebollas 2 cucharadas de miel 700 mililitros de agua 20 gramos de jengibre 2 cucharadas de aceite de oliva ½ cucharadita de canela ½ cucharadita de cúrcuma ½ cucharadita de curry 2 dientes de ajo Sal Nueces al gusto Preparación…
Spaghetti con langostinos
Ingredientes: 200gr spaghetti 3 dientes de ajo 1 guindilla 200gr de langostinos pimienta negra y sal al gusto Chorro de vermut o coñac Perejil picado Preparación de las gambas con ajo y peperoncinos Pelamos los dientes de ajo. Los picamos en láminas finas para que se doren rápido. Añadimos un buen aceite de oliva virgen…
Mejillones al vapor
Ingredientes: 1 kg de mejillones frescos 1/4 cebolla 1 hoja de laurel 1/2 vaso de vino blanco 1/2 vaso de agua Limón Sal gruesa Limpiamos los mejillones, los cubrimos con un vaso de agua, 1/2 vaso de vino blanco, la cebolla, el laurel y una pizca de sal. Dejamos hervir tapados a fuego fuerte unos minutos…
Tabla quesos
Tabla de quesos con: Brie Emmental Untar con piña Viejo de oveja Pepinillos Dátiles Tostas Uvas Arándanos Moras Fresas Granada Nueces Pepinillos Decorar con albahaca o romero en Navidad Sugerencias de presentación:
Berenjena con curry
Ingredientes: 1 berenjena 2 cucharadas de curry nata vegetal arroz pollo Rehogar la berenjena con la cebolla en una sartén. Añadir pollo y el curry. Acompañar con arroz.
Navajas plancha
Ingredientes: Navajas12 Dientes de ajo2 Perejil al gusto Aceite de oliva virgen extra un chorrito Para limpiar bien las navajas, se introducen en un recipiente con agua y un poco de sal y se dejan allí varias horas para que las navajas expulsen la arena que contienen en su interior. Luego se sacan y se lavan…
Ideas entrantes Navidad
Steak tartar langostinos patas salmón con picadillo de pepinillos, cebolla, huevo… Foie con pan de pasas Navajas plancha Queso finas hierbas y zanahoria Ferrero de foie (bolitas con almendra crocanti y pedro ximenez) Carpaccio Gambones plancha Berberechos nikkei Gulas en tosta Tabla quesos Hojaldres con sabor Sol de hojaldre Hojaldres: Estirar la masa, si es…
Corvina al horno estilo bilbaino
Consejos generales para que esta corvina al horno con patatas para Navidad te quede perfecta: – El tiempo de horneado depende de cada horno y del tamaño del pescado. La corvina que he utilizado, pesaba aproximadamente 1 kg y la puse 18 minutos. – Si utilizáis una corvina salvaje, estará más rica que una de…
Marmitako de bonito
Ingredientes: 1 Kg. de bonito del Norte o de Burela 1 kg de patatas especiales para cocer 3 pimientos verdes 2 pimientos choriceros 1 cebolla 3 dientes de ajo 2 tomates maduros Caldo de pescado casero (con punto o no de sal) ½ vaso de vino blanco 1 cucharada colmada de pimentón dulce 2 guindillas cayena…