Ingredientes para dos personas:

• • 1 cebolla grande
  • 4 o 5 tomates
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo grande o dos pequeños
  • 1 pimiento verde grande o dos pequeños

Instrucciones:

1. Escaldar los tomates para que se pelen bien.
2. Trocear todas las verduras en trocitos pequeños.
3. Primero se echan los pimientos y la cebolla y a saltear.
4. Cuando se empiece a dorar la cebolla se añade el calabacín.
5. Cuando se empiece a pochar este añadir el tomate.
6. Ir añadiendo sal, y corregir al final la acidez con azúcar.