Para acompañar el conejo puedes preparar una patatas fritas que le van muy bien. Ingredientes: conejo troceado 8-10 dientes de ajo 200 ml de vino blanco 150 ml de aceite de oliva preparación: salpimentar el conejo Poner el aceite a calentar a fuego medio. Chafar los dientes de ajo con la piel y todo y…
Etiqueta: carne
Cordero al horno
Esta receta está optimizada para piernas o paletillas grandes. Si se usa una paletilla de lechal, se reducirán los tiempos. Para el horneado hay que regar periódicamente la paletilla por lo que tiene que haber un recipiente para recoger el líquido que luego será la salsa, pero no debería apoyar en él, porque entonces no…
Albóndigas en salsa
Probar esta receta combinando un poco con la del pollo en salsa. Añadir puerro, brandi, caldo de pollo, pimiento verde y reducir pimiento rojo. Ingredientes: 1/2 kg de carne picada 1 huevo 50 gr de miga de pan 1 diente de ajo harina 100 ml de leche aceite de oliva virgen extra sal perejil Para…
Pollo en salsa
Ingredientes para 4 personas: 4 cuartos de pollo 1 cebolla grande 1 zanahoria 1 pimiento verde 1 puerro 1 tomate maduro 2 dientes de ajo 2 hojitas de laurel 100 ml de coñac o brandy Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra molida Pasos: Prepara el pollo. Sazona el pollo con un poco…
Solomillo de cerdo con mostaza
Ingredientes para dos personas: (Para dos buenas raciones de plato único o cuatro justitas como segundo). 1 Solomillo de cerdo. (1/2 Kgrs.) 1 Nuez de mantequilla y aceite de oliva virgen extra. 1 Cebolla. 2 o 3 dientes de ajo. Una copa de vino blanco (100cc.). Mostaza antigua. Sal, azúcar y pimienta. Instrucciones: Salpimentamos el…
Solomillo de ternera con champiñones
Ingredientes para dos personas: Solomillo de ternera Nata Cebolla Brandy Sal y pimienta Instrucciones: Hacer un sofrito de cebolla. Añadir los champis. Flambear brandy en el sofrito y dejar reducir. Añadir nata y sal al gusto.
Steak Tartar
Ingredientes para dos personas: 4 personas 4 yemas huevo Mostaza Louit 1 cucharadita Pepinillo vinagre picado 1 par de cucharadas Cebolla picada 1 par de cucharaditas 1 yema huevo cocido 1 clara de huevo cocido Alcaparras Perejil Anchoas picadas (6) Vinagre normal un chorrito Aceite virgen en un hilo mientras mueves todo como en una…
Carne Guisada
Ingredientes para dos personas: 600 to 700 g. de Carne (4 personas dicen) 3 to 4 Zanahorias 1 to 2 cebollas 2 dientes de ajo pimiento verde especias (tomillo, clavo, pimentón) brandy cognac o vino blanco caldo de carne Instrucciones: Picar cebolla, pimiento y ajo. Poner a pochar en la cacerola a fuego medio. Pelar zanahorias, cortamos trocitos y…
Pollo Asado Con Patatas
Ingredientes: Cuartos traseros, Patatas (2) Mantequilla Instrucciones: Pintar la fuente de horno de aceite, poner las patatas encimas cortadas a rodajitas, salar, especiar y regar con aceite. Echar una pizca de agua a la fuente. Pintar con mantequilla derretida el pollo, y salpimentar. Meter al horno a 200º en el modo grill con aire caliente,…
Longaniza al Horno con patatas
Ingredientes: 1 puerro. 1 cebolla grande. 2 tomates maduros o 3 si son pequeños. 1/2 cabeza de ajos. 3 patatas grandes. Romero,sal,aceite y 1/2 vaso de coñac. Instrucciones: En una bandeja para horno poner un poco de aceite de oliva y poner la cebolla cortada a juliana,las patatas en rodajas,los ajos enteros y sin pelar,el puerro a rodajitas. Los tomates…